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名企专访

台湾面包大王吴宝春:做足200分的准备

2015-08-12 10:00:43.0 来源: 浏览量:1

   吴宝春出生于台湾屏东县。15岁那年,他离开家乡到都市工作,因为什么都不会所以到面包店去当学徒。  刚开始做学徒的时候,他的师傅要他称50公斤的糖,那时他连秤上的刻度都不会看。“但我不敢说,所以我一格一格的数,一数就是好几年。”吴宝春说,师傅教他们做面包的方法,要他们用笔记下配方跟材料,可是他不识字,于是只能画。  吴宝春说,妈妈一直是他努力成功的动力,她从来不怨天尤人,家里再穷,日子再不好过,从来不埋怨也从来不气馁,她让他看到了生命的韧性与坚强。“但也因为她辛苦了一辈子,让我清楚地知道,要知命而不认命。”  吴宝春曾跟一位日本面包师傅学习,师傅告诉他:“如果满分是100分,你要超越别人,就要做150分的准备。”这句话,吴宝春一直记在心里。  2010年,吴宝春参加在法国巴黎举行的首届世界杯面包大师赛,并打败其他7国的选手,获得欧式面包组世界冠军。回想起世界面包大赛,吴宝春说,自己便是做足了200分的准备,才拿到冠军。  如今,吴宝春在台湾已经有两家面包店,一家在高雄,一家在台北。用餐高峰期,每一家店,都会排起长队。“冠军只属于当时,而学习才是永恒的。接下来,我依然有新的梦想,那就是成为世界上最会做面包的企业家。”吴宝春说。

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