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行业常识

爱上粗粮的味道【全麦面包】

2015-08-04 10:45:22.0 来源: 浏览量:0

   最近做的面包几乎都是全麦面包,而且一次次的把全麦的比例加大,喜欢没事就这么撕一片放在嘴里,越嚼越香,慢慢回味着香甜天然的麦香味!全麦粉使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。全麦粉食疗作用: 全麦粉有抗忧郁、防便秘的作用。  而且全麦粉富含大量的纤维,纤维能在消化系统内溶解,但又不被肠胃吸收,但它能协助肠胃蠕动,加强肠胃吸收营养,同时排除体内废物,清理大小肠,达到健胃清肠效果,纤维素是治疗困扰很多人的便秘和减肥问题的绝妙良方。另全麦不仅能提供人的生存能量,而且它所含营养素完美无缺,是人人选用的营养美食。由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此,全麦粉具有更高保健营养功能,有抗忧郁的作用。  材料:高粉150克 全麦粉50克 糖20克 水100克 黄油16克 蛋液20克 酵母3克  做法 :  1,把除黄油外的材料放入面包机,开启一个和面程序。  2,一个程序结束后,加入黄油,再开启 一个和面程序。  3,发酵至两倍大。  4,取出排气。  5,分成三份。  6, 取一份擀成椭圆形。  7,压薄底边,由上而下卷起。  8,卷成橄榄形。  9,沾上高粉。  10,放在铺好油纸的烤盘里,划刀(可以直接斜刀,也可以划成树叶状)。  11,放在温暖处发酵。  12,发好的样子,我忙去了,发过了头 ,后来拍的图片是第二次做的。  13,ACA烤箱预热180度,175度烤15分钟左右。

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