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面包行情

两种特色面包的制作方法

2015-08-04 10:45:22.0 来源: 浏览量:4

   面包是人们平时经常吃的一种食物,尤其是早晨的时候,一个面包就可以作为早餐,非常方便。而且面包的味道鲜甜,那么你知道面包的做法有哪些吗?今天小编教大家2种特色面包的制作方法,一起来学习一下吧。  水果面包  【注意事项】面团中间尽可能压平,烘烤后才便于装饰水果。  【准备器具】小刀、削皮器。  【准备材料】21个量。  面团:高筋面粉500克、细砂糖120克、盐5克、干酵母10克、奶油40克、蛋50克、水250毫升。其他配料水果片适量,蜜饯200克。  【烤焙温度和时间】190℃,约12分钟。  把面团和蜜饯一起混合之后,分割成每个50克,再将它从1/3的地方切开来。面团的直径大约是6.5厘米。然后把三分之一的面团压成扁平的圆形,将三分之二的面团搓成长条形。  发酵后的比较图。面团直径约为8.5厘米。烤焙后待凉,用自己喜欢的水果片装饰即可。  蜜饯卷面包  【注意事项】涂抹奶油与面粉需均匀,面包才不会粘在烤盘上。  【准备器具】圆形中空模、擀面杖、抹刀、挤花袋。  【准备材料】2个量。  面团: 高筋面粉500克,细砂糖120克,盐5克,干酵10克,奶油40克,蛋50克,水250毫升。  其他配料蜜饯200克,水 适量,糖粉适量,奶油适量。  【烤焙温度】190℃,约16分钟。  1、模具先涂上奶油,再撒上面粉待用。  2、制作面团请参照前“面团的基本做法”。将面团与蜜饯混合后,分割成每个500克,再擀成正方形,再涂上薄薄的一层奶油。  3、将面团由上往下卷成长条状。  4、将长条状的面团平均分成五等份。  5、将断面朝上放入模具中,左右间隔需均匀,即可进行发酵。  6、发酵后约为发酵前的2.5倍,约为模具的八分满,即可送入烤箱烤焙。  7、将适量的水加入糖粉,慢慢地拌成糊状,即为糖霜。8将糖霜装入挤花袋中。9待面包凉后淋上些糖霜,吃起来别有一番风味。

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