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行业常识

淡奶油做面包的做法

2015-08-04 10:45:22.0 来源: 浏览量:16

   面包现在大家都吃过也是一种含有有非常高,营养的食物,面包的种类也是各种各样,比如说奶油面包,肉松面包,纤维面包,那么相信大家可能都吃过这些面包的种类,却不会制作接下来的这篇文章就来教大家一起做淡奶油做面包。  【奶油面包】  材料:高筋面粉350克,低粉80克,白砂糖60克,盐4克,鸡蛋1个,牛奶80克,淡奶油200克,  黄油40克,酵母粉4克,奶粉20克  整形:第一次发酵好的面团为918克,分成51克的小剂子18个,整花型面包坯6个  烤焙:电脑版烤箱,烘焙键,160度25分钟  做法:  1.将除黄油以外的所有原料放入面包机,按发面团键和面20分钟后停机  2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面,还是20分钟  3.面团被揉的光滑且有弹性,然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面,又一次的20分钟  后停机,轻轻的试着将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍  让面包降服众人胃口的秘密--淡奶油面包  4.这时按下面包机的发面团键,自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间,面的劲度也  就更大。自然停机后还可延长发酵时间,直至面团发的很大或至满桶  5.发酵好后,再用普通面包键揉面10分钟,排气后让面团稍醒5分钟  6.取出面团,称量平均等分  让面包降服众人胃口的秘密--淡奶油面包  7.将918克的面团分成51克的小剂子18个,并逐个揉成光滑的圆面团,此过程也能让面团排气更彻底  8.三个一组,分别滚成细长条  9.将两头的部分粘合  让面包降服众人胃口的秘密--淡奶油面包  10.转动着拧成麻花状  11.再将长麻花滚成球状  12.将两端压在最底下  让面包降服众人胃口的秘密--淡奶油面包  13.放入烤箱再次的发酵,40度40分钟,停止工作后时间可延长,我这个用了一个多小时  烤箱底部可放一盘热水防干燥  14.面团胀大发胖后,取出表面刷全蛋液  15.然后入烤箱,烘焙键160度25分钟烤焙即可  上面的文章我们了解到了淡奶油做面包的方法,生活当中,无论是把这些经验,自己拿来学习还是分享给身边的朋友,都是,百利而无一害的,而且面包当中,含有的营养价值成分非常高。

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