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能泡着烤的面包 分享自制椰香餐包的做法

2015-08-04 10:45:22.0 来源: 浏览量:3

   我的微博博友里有许许多多的烘焙高手,她们的作品个个都很棒,我也常常被大家那股子认真烘焙的劲头感染感动,绿野仙踪爱面包就是其中之一。第一次看到她这个椰香餐包方子时,感觉特别好玩,因为烤制过程中是将面包泡在椰浆里烤滴。真是不试不知道烘焙真奇妙,成品因为吸收了大量的椰浆绵软留香……据大家的试验结果称,没有椰浆用牛奶烤的话,成品底部会有一张奶皮,回头我也试试看。  椰香餐包:高粉300克、全蛋一个约50克、椰浆160-190克(如没有加椰奶或牛奶,略减量)、黄油25克,加椰丝或椰蓉20克、蜂蜜10克、糖25克、盐3克、酵母3克  做法:  1、 除黄油外所有材料放入厨师机,揉至扩展后加黄油25克,加椰丝或椰蓉20克揉匀,面团水分含量大感觉很易出膜。  2、 面团盖保鲜膜室温发酵。  3、 一发至两倍大,用时约1—1.5小时。  4、 均分成12份,滚园松弛15分钟,整成园形,放入的模具内。  5、 发至两倍大后,表面刷椰浆,模具内倒入40-45克椰浆。  6、 入180度预热的烤箱内烤23-26分钟即可,出炉立即脱模。

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