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市场分析

浅析西式面点的发展趋势

2015-07-23 11:47:51.0 来源: 浏览量:1

   如今社会,中国老百姓生活水平和价值观念发生了巨大提升和转变。在快节奏的生活和工作当中,大部分消费者在饮食要求方面突显出明显的两个关键点:一、便捷型,二、营养价值。大部分消费者在逐渐喜欢上快速、方便的西式快餐,如:面包、蛋糕、比萨等。低油脂,低脂肪的西点食品在影响人们生活快节奏的同时提供人体每天所需的VC、钙、纤维、蛋白质等营养成分。吸引了越来越多人的嘴巴。  西点食品的便捷性也是它的一大优势,现代人们的生活节奏越来越快,尤其对于都市青年人群体,西式快餐的灵活经营手段迎合了这种消费需求,快捷方便性是其制胜市场的利器。从消费群体的结构来看,年龄和对西式快餐的喜好程度呈现出反比,低年龄层次的人群较高年龄层次的群体更热衷于西点食品,青少年更是西点食品消费的主力军。  1999年在世界各种商品市场销量下降的情况下,唯有食品的销量仍是上升的,在琳琅满目的食品家族中,西点食品、传统食品、面制品占据主导地位, 故粮食加工会成为国家食品工业的基础产业和主导产业,成为今后食品工业发展的主要增长点,现在吃讲营养、天然、健康,五谷杂粮制品倍受欢迎。我国西点食品业近年得到了很大的发展,在品种结构产品质量包装以及生产工艺技术设备等方面都有了根本性的改观。各类西点食品的年生产总量在320万吨以上,其中糕点110万吨、饼干60万吨、面包150万吨,年产值在93亿元左右;企业数达4000个之众,已成为我国食品工业中仅次于粮、油、肉、禽、酒类、食糖的第五大行业。  目前,西点食品的生产经营主要在繁华地段、超市、酒店,还有城乡的面包房。花色品种很多,各种风味均有,现烤现卖的不同形状、不同口味、不同风格、不同配料以及批量生产的不同包装、各式面包,为人们的日常饮食提供着方便和快捷。据统计中国现有年消费额40000亿元的外食市场空间,并且以平均每年16%以上的增长率不断增长,这些数据说明中国西点食品市场具有巨大的市场空间有待开发。而以郑州新东方烹饪学校为首的一些西点培训学校为西点行业输送了大批量的西点人才,大力解决了西点行业人才匮乏的问题,加快了西点行业发展的步伐。  近些年,在北京、上海、广州等国内地区西点行业也慢慢涌起了众多品牌连锁机构,总是顾客盈门,生意火爆!而其它中、小城市西点食品的市场正处于发展中阶段。未来,中国经济不断飞速发展的前景分析,西点食品独特的便携性、灵活性的优势将是饮食行业中永不凋谢的一朵奇葩,中国的西点食品市场将不可估量!

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