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面包行情

无需借助面包机 懒人面包自由选择随手做

2015-07-23 09:42:22.0 来源: 浏览量:2

   无需借助面包机,也无需像一般面包那样揉到手抽筋,只需扭扭小蛮腰,巧用腰力,就能做出松软的小餐包来。这一款懒人面包所需的发酵时间较长,全程约3小时,正好可以让你边做边看完3集《纸牌屋》。  懒人小餐包的最大好处是可甜可咸,它的配方味道较清淡,想吃甜的,可以加大糖的分量,甚至在餐包里加入红豆馅。如果想吃咸的,可以剁碎干迷迭香铺面再撒海盐,或是直接加大盐的分量。要是直接按照配方做,可以在面包表面撒上杏仁片,吃的时候涂牛油或是果酱。  耗时:约需4小时  配料:高筋面粉230克、黄油42克、牛奶110克、糖30克、酵母8克、鸡蛋60克、全蛋液(涂面包表面用)适量、盐1克、杏仁片或者干迷迭香碎(面包表面装饰用,可省略)适量  做法:  1、将黄油放入小奶锅中,加热融化成液体后关火(也可以隔热水加热成液体)。  2、加入冷藏过的牛奶,搅拌均匀后,依次加入糖、盐、鸡蛋搅拌均匀。待液体温度降到和体温差不多不烫手时,加入酵母,搅拌均匀,静置一分钟。  3、筛入面粉,慢慢搅拌成面团。  4、此时的面团比较黏手,盖上保鲜膜。  5、发酵1个小时,体积到2倍大即可。  6、用力揉面团1到2分钟,揉好后的面团会比第一次发酵时光滑,也不会太黏手。盖上保鲜膜,再次发酵30分钟。  7、往案板上撒些高筋面粉,将面团取出,用力揉成光滑的面团。  8、将面团分成6份。取一小份,揉成大概7英寸长的长条。  9、把揉成的长条,以类似绑绳结一样的方法卷成一团,不过中间不要穿出,把尾部压在底部收口。  10、将整形好的面团,放入烤盘中,发酵1小时,到面团2倍大,之后在表面刷一层全蛋液,可撒杏仁或者是迷迭香碎。

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