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选购指南

好的土司具有以下几个条件

2015-07-23 09:40:47.0 来源: 浏览量:21

   单纯的面粉香气,就算是鲜奶土司奶香也是淡淡的。大家想想喝鲜奶时会有扑鼻的奶香吗?不会的。都是喝完之后鼻腔中有奶的回香,所以一闻就很香的都是加了香精。如果土司闻起来特别酸表示发酵过度,通常这种土司表面会有大气孔如果用的面粉不好,还会产生面团纤维断裂的现象。  表面均匀细致,没有断裂的粗糙感,这表示用了好的面粉,而且发酵发得很好,所以气孔均匀细致,不会出现断裂的面粉纤维感或大洞洞。  不干不湿有弹性,好的土司是非常有弹性而且不易糊烂的,山崎的土司用来做三文治,尽管涂了色拉酱,但土司也不会被浸得烂烂的,就是最好例子。  撕开时看他会不会成片状的被撕开。纤维不易撕断,所以会拉成一片片的,而且看其剖面,气孔一定也是均匀而细密。返回光明网首页

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