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行业常识

心情不好?来一起来撕面包

2015-07-20 09:45:53.0 来源: 浏览量:0

   吃早餐了吗?如果你心情不好,吃手撕面包最好的啦,边撕边念,一般吃到饱了,你一切烦恼就会烟消云散哈。  材料\  高筋面粉\175g 低筋面粉\75g 细砂糖\40g 盐\3g 全蛋液\25g 牛奶\135g 黄油\25g 豆沙馅\适量  操作过程  1\将黄油以外的所有材料放入盆中搅拌成面团  2\将面团放在案板上揉至光滑,再加入黄油继续揉,揉至能出手套膜即可  3\揉好面团放入盆里,盖上保鲜膜发酵至两倍大  4\将发酵好的面团排气,分成6等份,滚圆静置15分钟  5\面团松弛好后,擀成面片,抹上豆沙馅,依次叠放好,最后是盖上面片  6\叠好的面包切角再扭转一下,放入模具中进行二次发酵(放烤箱发酵需要底部放上一盆热水)  7\发好后在面包表面刷上一层蛋液,放入预热好烤箱上下火165度,烤25分钟,烤至金黄即可(温度根据个人烤箱而定)  8\出炉后脱模即可

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