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行业常识

怎样才能选到真正的全麦面包

2015-07-07 10:27:11.0 来源: 浏览量:16

   很多美女喜欢把面包当做早餐和下午茶,因为它方便又美味。但是你知道吗?有的面包诱人的香味、迷人的色泽有可能是添加剂的“功劳”,长期食用容易引发健康问题,还容易发胖!小编就带你看清这些陷阱,让你练就一双火眼金睛,选出美味又健康的面包!  市面上的面包房越来越多了,全麦面包、水果面包、奶油面包……每款都有大批粉丝,但是很多时候这些面包不是你想象的那样健康哦!快来一探究竟吧。  陷阱一:蓬松面包用改良剂  面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高,并有效延缓面包老化发干的时间,更重要的是体积比传统做法大,卖相更好。  陷阱二:全麦面包用色素染  全麦面包的价格往往比普通的白面包贵一倍左右。但全麦面包并不都是用全麦粉做的,而是全麦粉加部分小麦粉。  国外的全麦面包是有统一标准的,但我国还没有制定标准,所以全麦粉只有5%的也叫全麦面包。可是如果全麦粉实在太少,就表现不出“全麦”的样子来。因此,就有面包房往面包中加入黑色或褐色的色素来蒙混过关。  怎样才能选到真正的全麦面包?  首先,全麦面包都比较粗糙。反之,则组织过于细腻,或面包中有大量的天然麸皮。其次,全麦面包应该呈天然的褐色,而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深,已经接近黑色就可能有假。  再次,全麦面包较柔韧,口感不会那么蓬松。最后,凭粗糙的口感就能完全辨别。

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