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行业常识

白吐司面包的制作

2015-06-17 17:30:47.0 来源: 浏览量:0

  原料:  中种面团:高粉3500g,酵母75g,水2000ml。  主面团:高粉1500g,糖500g,盐100g,牛奶500ml,S-50050g,水300ml,黄油300g。  做法:  1.将中种面团的配料,慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度,发酵3小时。  2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油,搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。  3.基本发酵、分割、整型,最后发酵,烤焙。更多面包相关资讯,请关注中国面包交易网(mianbao.99114.com)。

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