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行业资讯

最健康的巧克力

2014-12-18 10:20:19.0 来源: 浏览量:0

中国面包交易网资讯:
  几千年前,巧克力被认为具有药用作用。在20世纪90年代,巧克力逐渐被公认为保护心脏的有益食品。哈佛医学院的研究者NormanHollenberg调查研究为什么住在远离加勒比海的圣布拉斯小岛上的库那族印第安人在年老时不容易患高血压症。因为他们摄入的盐量很高,甚至超过大多数西方人。
  如果库那族印第安人具有良好的基因使其不容易患上高血压症,那么他们居住在大陆的城市也不会对其产生任何影响。但是,事实是,搬迁到城市更容易患有高血压。有进步的调查显示,居住在岛屿上的库那族印第安人比他们居住在大陆的亲戚更长寿,并且患有心脏疾病和癌症的几率更低。除了考虑到居住在小岛的压力少,污染少的因素外,Norman和他的团队总结出库那族印第安人的居住环境最大区别在于饮食习惯方面。他们每人平均每天消耗5杯热可可的热量。库那族印第安人吃的可可与人们平常在杂货店买到的可可或者巧克力的最大区别在于可可的加工和组合过程。
  根据库那族印第安人的研究报告,没有经过加工的可可是最健康。因为没有加工的可可含有很高的黄烷醇。而荷兰式加工法会破坏可可所含有的黄烷醇。因此,大家在选购巧克力时,可以专门挑选标有“纯天然”的巧克力。

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