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面包行情

法国面包传奇

2014-11-26 13:03:48.0 来源: 浏览量:4

中国面包交易网资讯:
  法式长棍面包是一种最传统的法式面包。它是享誉世界的法国面包传奇,是法国的骄傲,也是法国人餐桌的首选。法国人餐餐都爱吃法棍,因此法棍占法国面包总销量的80%。同时,它还拥有一项全法国甚至总统府都追求和赞美的技能。每年的“巴黎法棍大奖”冠军,可以为法国总统府爱丽舍宫特供一年法棍,荣誉难能可贵。法棍有着金黄香脆、让人胃口大开的面包皮和疏松柔软而稍具韧性的面包心,越嚼越香,充满浓郁的麦香味。
  做一个合格的法棍
  法棍虽闻名世界,但传统配料却极为简单。只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油,小麦粉未经漂白,不含防腐剂。如同制作一个好的面包一样,需要精工细作。和面,发酵,分成小面团,醒面,塑形,最后是在烤制前面包师在面包表皮著名的切口工序。在形状上、重量上要统一为每条长1900px,重250g,斜切必须要有7道裂口才标准。
  长长的面包棍怎么吃?
  食用Baguette不似法国大餐那般烦琐讲究,只要伸出左手捉住长棍,五指钳紧,然后右手跟进,卡住面包的尽头,再然后左手下旋,右手上旋,将面包拧下来即可食用。

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