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选购指南

如何专业品尝鉴别巧克力的方式方法

2014-07-21 10:48:12.0 来源: 浏览量:0

   品尝巧克力就像品尝一杯红酒,需静气凝神,闻其味、观其色、触其形、听其音、品其性,让感官解禁,充分体验这场酝酿已久的魅惑。
  闻:放置鼻前做深呼吸,芳香纯粹,沁入心脾,且无任何其他杂味者,视为佳品。
  观:表面如丝般光滑细腻、颜色深沉内敛,散发着优雅光泽者,视为佳品。
  触:用手指轻轻触摸,表面平滑如丝者,视为佳品。
  听:用心倾听掰碎的声音,声音清脆,边缘干净不留余屑,断面细密均匀者,视为佳品。
  品:巧克力的品级在入口的一瞬间便见分晓。咬时发出清脆响声,随即在口齿间融化,口感细滑,伴有清醇的可可豆芳香,品过后唇齿留香,余香萦绕指尖者,视为佳品。
  优质巧克力会给人一种美好而长久的回味,如同经历一个漫长的恋爱假期。
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