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名企专访

采访多乐之日体会韩国企业文化

2014-07-01 15:36:38.0 来源: 浏览量:0

 对多乐之日,原本仅仅只是好奇,不明白一个面包坊为何起这样一个名字,因为最初总喜欢和多乐油漆混淆,还是喜欢面包新语能够给人一种温馨的想象。
  在采访开发部经理张毅的时候,我感受到一种前所未有的韩国企业的文化。无论我说什么,张经理都会很礼貌的说“谢谢”,即使是最后送他走的时候,他也是连说4个谢谢。开始我还以为他是紧张,事后才醒悟过来,这就是韩国企业的那种以顾客至上的服务态度。联想起逛那些韩国店的时候,服务人员也是十分礼貌客气,鞠躬称谢那是家常便饭。不说了,还是看看采访实录吧!
  为了积极响应国家拉动内需的精神,繁荣消费市场,促进商业地产行业的健康发展,中国房地产业协会商业地产专业委员会、中国城市商业网点建设联合会与北京怡生乐居信息服务亿万先生(新浪房产、家居频道)三大机构将联手发起“万商百日总动员”活动,并委托北京世纪华泰房地产经纪亿万先生负责北京地区商家信息收集整理工作。“万商百日总动员”活动将在北京展开大规模公益性的市场调研工作,收集广大商家的基础资料、拓展需求、投融资需求等,并将在新浪乐居商业地产频道、生活频道免费为商家进行宣传,还将进行数据整理与分析汇编成《品牌商家选址报告》、《商业网点建设市场现状报告》等成果,以为商业地产行业提供符合商家需求的真实数据库资源。(点击了解:品牌商家网络征集令)
  主持人:各位新浪的网友,大家好!今天来到我们新浪乐居直播间的嘉宾是韩国希杰多乐之日开发经理张毅先生!你好!
  张毅:大家好!主持人好!
  主持人:爱好甜点的朋友们肯定都已经知道多乐之日了,它是一家来自韩国的面包品牌。从2005年进京,现在有多少家门店,张总?
  张毅:我们目前在北京有8家门店。
  主持人:主要分布在哪些地区呢?
  张毅:主要是东三环沿线比较多一些。
  主持人:近期咱们有拓展新店的计划吗?
  张毅:有,目前我们下半年主要是针对明年初期开店做一些准备工作。
  主持人:就是说下半年咱们不会有新店开张?
  张毅:有一到两家,主要集中在2010年。
  主持人:今年主要是为了明年做准备,可能这样筹备会更加完备一些。
  张毅:对。
  10年之内多乐之日将超过1000家
  主持人:我们在品尝糕点的时候都会给它起一个很好听的名字,或者给它一些安排一些动人的故事。我们多乐之日有没有一些津津乐道的品牌故事呢?
  张毅:多乐这个品牌是韩国希杰集团旗下的一个烘焙品牌。目前这个品牌在韩国和美国共有1000家店铺,它倡导的是“新鲜、健康”这个口号,为广大消费者提供优质新鲜的面包。这个品牌从2005年正式进入北京市场,应该说有一些更好的因素,它具备了很强的生产和产品的新鲜。这样就更加突出多乐之日这个品牌在市场上的竞争优势。
  主持人:可以说咱们品牌有一定的历史了。咱们现在进入中国应该说时间不算很长,有没有一个长远的发展计划?比如我们要达到多少家店?
  张毅:我们目前都是以直营店铺形式在北京拓展,未来两年到三年我们会在全国开一些区域性的加盟店。我们预计在10年之内开到1000家店以上,包括加盟店。
  主持人:如果要进行加盟应该满足什么样的条件?
  张毅:目前针对中国市场的加盟条件我们还在考虑当中,并没有一个可行性的东西出来。
  主持人:刚才您也提到了咱们多乐之日的口号是“每日新鲜”,这样就能保证多乐之日产品的质量是比较新鲜的,面包的保质期是比较短的,这就要求每日的客流能够维持这样一个产品的消耗。您觉得多乐之日在进入中国之后在面包行业有什么自己独特的优势?
  张毅:首先,为了保证达到产品的每日新鲜度,我们在昌平地区建立了我们自己的工厂,服务于我们现有店铺的面包需求和冷冻面团的陪送。所以冷冻面团都是在现场进行加工生产的,这就符合了我们多乐之日的一个口号“每日新鲜”。这样就保证我们的产品是绿色、新鲜的口感。作为我们来说,在中国市场也做了很大的准备工作。
  主持人:相当于咱们8家门店的面包都是直接从昌平工厂运输过来的?
  张毅:对。
  主持人:等于所有的秘方都在昌平工厂?
  张毅:对。
  主持人:刚才也谈到了咱们8家店铺主要集中在东三环一带。咱们在选择开店的时候有没有自己的一套标准?对于这个地域有什么要求吗?
  张毅:我们目前主要结合商业、住宅、交通这几个大环节来界定。小区域,我们还是要考虑到客流动线,客群消费动线。
  主持人:冒昧问一句,您以前一直从事面包行业吗?
  张毅:是。
  主持人:什么时候加入的多乐之日?
  张毅:是在2006年。
  主持人:应该说它一进入到中国,您就进入了多乐之日,可以说您对多乐之日是非常了解。多乐之日是一个韩国品牌,但是它进入中国的时候必然要进行调整来符合中国化的市场。您可以谈谈多乐之日的调整之策?
  张毅:首先,多乐之日对于我们来说是一个新的品牌。进入市场以后,我们还是针对客流比较旺盛或者客群消费比较集中的区域进行开店。主要是为了突出我们店铺的形象以及我们的产品,来打响我们品牌的知名度,为今后店铺选址提供更好的帮助。
  所以,在国贸地区,在富力城地区,女人街地区和望京地区都布下了我们的店铺。这些地区的客群相对比较高端。我们希望他们对我们有更深的了解,这样可以更好地突出我们的服务和产品优势,使我们更加快捷地进入市场,提高我们的知名度。
  多乐之日未来或将与社区店相结合
  主持人:等于我们先从这个地方来占有市场,再慢慢地扩张。比如现在很多人就在国贸上班,可能住在通州近郊区。咱们以后的开店计划有没有考虑到郊区去开?
  张毅:毕竟我们还是一个很年轻的品牌,从北京市场面包行业来说,我们应该是一个初出茅庐的状态。我们在明年或者后年会考虑郊区县。
  主持人:我们也会看到像好利来等等一些面包店在各个地区都有分店,但像多乐之日就会比较少。
  张毅:从多乐之日今后发展的趋势来看,肯定要与社区店相结合。针对郊区县目前的策略来看,多乐之日有这方面的准备,但具体开店时间还需要我们再去做精确的评估。
  主持人:您刚才提到从多乐之日进入北京之后您就介入到了店铺的选址,您当时介入的时候选择的第一个店铺是哪个店铺?
  张毅:当时介入的第一个店铺是女人街这个店铺。这里原来有一个加州牛肉面品牌,主要针对这个地区写字楼周边的一些服务。第二,因为这个位置因为有很好的背景,包括旁边的花卉市场,周边这些办公人群,足以满足我们这个店铺的正常运营。我们以写字楼为主的产品,我们也做了针对性的调整,这样就达到了开店的需求,而不是盲目地去配置一些产品再做开店的准备。我们是针对当地区域的客群、客层变化不同以及消费能力来考虑。
  主持人:当时女人街有几家面包店?
  张毅:当时没有。
  主持人:现在有几家?
  张毅:现在也没有几家,可以说我们这个店铺在女人街是最好的位置。当时包括其他品牌也看重了女人街这个店铺,但是女人街这个地方由于客群消费力比较高,一些快餐连锁品牌都希望进入这个区域。我们当时也是通过很多努力,最终把这个店铺开起来。
  主持人:我一直都不太了解,比如您主要是做开店拓展,应该把握住公司拓展的方向。它选择的位置好不好关系到以后分店的赢利能力。您每天做得都是看铺挑铺的工作,您觉得在现在的金融危机下跟以往有什么改变吗?
  张毅:目前来说,虽然金融危机对各个行业的冲击很大,作为我们这样的连锁企业也是同样受到了影响。包括这次金融危机,尤其是对我们韩国企业的冲击非常大,包括望京地区也是一样。但是作为我们这个品牌的选址并没有改变,韩国希杰集团是最大的食品集团,它在中国市场的认可度是不会受其他外界因素影响的。包括它现在对我们北京市场的开店计划,还是按照先期进入北京市场的选址是一样的,一定是在最好的位置开出最好的店铺,这样在经营中更能体现出我们公司的实力,品牌的实力和产品的新鲜度。
  主持人:虽然说企业受到了金融危机的影响,但对于中国的策略是没有改变。
  张毅:对。
  主持人:现在有信息说CBD地区的租金目前也有所下调,对我们来说应该有一定的好处?
  张毅:据我了解,我们所看中的区域租金没有降,并且还有略微上调的趋势。包括我们现在看的几个店铺要比没有发生金融危机之前的租金更高。
  主持人:刚才您谈到租金的问题,现在我们居住的小区,据我所知在这一片能看到三四家面包坊。您在考虑新店时会不会考虑到周边的竞争对手?
  张毅:会考虑,但应该是次要因素,不是主要因素。由于我们这个品牌有我们自身的优势,我们有自身很强的运营团队和管理团队,还有我们这样一个大背景的支持。所以是不怕竞争对手来的。作为竞争对手来说,我们觉得这种竞争应该是互相一种上升,而不是存在竞争的感觉。
  作为面包行业来说,能得到消费者认可的有这样的口碑,那样的口碑。我觉得产品的差异化更有助于消费人群的选择。作为我们公司来说也是一样的,没有竞争这方面的考虑。
  主持人:除了多乐之日,您还喜欢其他品牌的面包吗?
  张毅:目前就我个人来说,不是非常喜欢吃面包。因为这可能跟我的职业有关系,当我没有从事面包品牌开发工作的时候觉得面包非常好,但当你天天接触的都是面包,可能会有一些感情疲劳的因素。
  主持人:在商品市场上,你有没有自己比较喜欢的品牌?
  张毅:目前在商品市场上,我个人比较喜欢巴贝拉这个品牌。因为这个品牌在进入北京市场以后,迅速在短期内达到很高的消费人群受众度,这是很难得的,尤其是在连锁快餐行业。从巴贝拉所针对的客群和位置来讲,它是成功的,而且找准了客户目标。
  主持人:其实巴贝拉跟多乐之日也有所相似,也是近几年从国外引进过来的一个品牌。从您对巴贝拉的理解来看,您有将它的一些经验应用到多乐之日中吗?
  张毅:从整体品牌服务和客群上来看应该说定位是一样的。但是从整体的产品线上跟我们来讲有很大差异,我们还是突出这种固定人群,20多岁的白领女性是我们的主要针对客群。而作为巴贝拉,它涵盖的客群比较多。
  主持人:部分领域是有相同的地方。那么您觉得现在金融危机对面包行业带来了哪些冲击?
  张毅:目前来说整体冲击不是很大。因为现在在北京市场习惯消费面包行业的人士比前两年要提升很多。从现在街头巷尾的面包店数量来看,现在北京市场已经把早餐转向了面包市场。
  主持人:其实我们也感觉到面包坊的样式和产品现在越来越多了。咱们也会定期地推出一些新产品吗?
  张毅:对,我们每个月都会跟韩国那边沟通进行产品的更新换代,主要是不希望给客户带来审美疲劳。
  主持人:您觉得未来北京市场的面包行业发展情况如何?
  张毅:我觉得会更加激烈。还有一个在上海的品牌在今年年底也要进入北京市场,叫“85度C”,今后在北京市场高端人群的竞争上和客群分享上会更加激烈。但这也是一个好事,会提供给北京消费者更多的选择。
  主持人:今天非常感谢张总来到我们直播间!下次希望张总可以带来更多关于我们品牌的故事!谢谢张总!也希望各位网友属于有兴趣可以到多乐之日品尝一下!
  更多信息请咨询中国面包交易网(http://mianbao.99114.com)。

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